1. Aylıq xalis mənfəəti tapın
Satış − ərzaq − maaş − icarə − kommunal − vergi − digər xərclər. «Aylıq dövriyyə» mənfəət deyil. Satıcıdan son 12 ayın POS/kassa və ya bank çıxarışını istəyin; mövsümi restoranlarda yay və qış ayrı baxılmalıdır.
2. Multiplikator (geri qayıtma)
Azərbaycan bazarında işlək kafe/coffee shop üçün tez-tez 24–36 aylıq mənfəət aralığı görünür. 48 aydan uzun «geri qayıtma» yalnız güclü brend, uzun icarə və sabit trafik ilə izah olunmalıdır. Formulu: istənilən qiymət ÷ aylıq mənfəət = neçə ay.
3. Aktivləri ayrıca sayın
Mətbəx avadanlığı, mebel, inventar: bazar (ikinci əl) qiyməti ilə. Lizinqdə olan əşyaları qiymətə daxil etməyin. Təhvil aktında hər sətir olmalıdır; «hamısı daxildir» kifayət deyil.
4. İcarə endirimi
- Qalan müddət < 12 ay və ya ötürmə razılığı yoxdursa: qiyməti endirin və ya sövdələşməni dayandırın.
- İcarə bazarın üstündədirsə, gələcək mənfəət azalır; multiplikatoru aşağı götürün.
- Depozit kimə qayıdır: müqavilədə yazın.
5. Praktik nümunə
Aylıq xalis mənfəət 3 000 AZN, avadanlıq təxminən 15 000 AZN, icarə 3 il qalıb və ötürüle bilər. Orta qiymət bandı: (3 000 × 30) + 15 000 = 105 000 AZN. Satıcı 180 000 istəyirsə, fərqi sənədlə izah etməlidir. Əks halda danışıq 105–120 minə yaxınlaşmalıdır.
Ümumi metod: biznes neçəyə dəyər. Almadan əvvəl: 10 yoxlama. Elanlar: restoran satılır.